sardinesfilantes

Quand Martine m’a parlé de son hôtel éphémère à grands renforts de croquis et de détails bien pensés, je n’ai pas hésité une minute pour mitonner un petit-déjeuner digne de cette expérience insolite.

Tout naturellement, j’ai demandé à Gwenaël le Houérou de participer à l’aventure, parce que Suitehotel c’est vivre l’hôtel autrement tant au niveau confort qu’à celui des rapports humains. Il y a quelques années, j’ai participé à la création de l’installation d’un petit-déjeuner révolutionnaire dans les Suitehotel. Un meuble contemporain et vertical (alors que la plupart des petits-déjeuners obéissent à des dressages horizontaux de buffets classiques) propose des verrines. En choisissant de se laisser guider par les quatre éléments (des protéines, des fruits, des laitages et des produits céréaliers), vous avez l’assurance de déguster un petit-déjeuner équilibré.

Pour l’hôtel éphémère de la place Granvelle, Martine Camillieri a métamorphosé une simple boite à gâteau blanche en plateau nomade et recyclable. Quelques incisions au cutter, quelques dessins que j’ai réalisé « à la minute » au marqueur noir et le tour est joué.

Quand nous avons fini d’installer le verre de café, les mouillettes-tartines, le beurre en bûchette et la confiture en stick, les deux verrines Suitehotel (la gelée de framboise et de lychees ainsi qu’une semoule au lait d’amandes qui a fait succomber plein de gourmands). Le plus grand plaisir de cette expérience : frapper quelques coups, ouvrir la portière de la voiture, tendre le plateau de petit-déjeuner à nos clients de l’hôtel éphémère, les voir s’éveiller en salivant à la vue de cette dînette exquise…