Il fallait que je vous parle de ce vin blanc exceptionnel que je connais. Le domaine du Tariquet est situé dans le beau département de l’Ariège et c’est dans ce département que depuis le 19e siècle, les familles Artaud et Grassa se sont transmis de père en fils l’amour de la vigne et du vin.

Le vin que je vous conseille de goûter quand vous aurez l’occasion est appelé “premières grives” et est aussi bon en apéritif qu’en dessert mais peut aussi être apprécié comme accompagnement de plats a base de poisson ou même de fois gras.

Ce vin blanc est doux sans pour autant être comparable à un Sauternes ou un Monbazillac. Il vous frappe de plein fouet par son fruité exceptionnel on y retrouve la saveur de la poire, de la pomme et de fruits exotiques.

Depuis que je le connais, j’en fait profiter autant de monde que je peux et croyez moi les personnes qui le goûtent en tombent amoureuses aussi vite que je n’en suis moi-même devenu un fervent admirateur. (A consommer avec modération même si c’est extrêmement difficile!).

New York ne vous laissera pas indifférent !

Elle étonne par son gigantisme et elle envoute par sa diversité, toutes les cultures, toutes les ethnies s’y retrouvent. Chaque quartier à son identité, Chinatown et bien d’autres…
Trop petite pour être un pays et trop grande être une simple cité.

New York c’est la mégalopole où tout se créée, tout semble possible où tous les rêves sont réalisables
C’est une ville où tout est démesuré, New York est encore plus « tout » que vous ne l’imaginez, Tout est plus grand les blocks, les stations de métro et plus haut l’Empire State Building, le Chrysler Building mon préféré!

Nous retournons pour la 2è fois cette année pour le New York’s Eve (le jour de l’an). Nous sommes amoureux de cette ville!

J’ai vécu le marathon de New York il y a quelques années c’était grandiose et incroyablement bien organisé.
A mon retour j’écrirais un article sur New York sous la neige et pendant les fêtes

En attendant Bonne fêtes à tous !

Ich muss zugeben mein letzter 3D Film ist schon ein wenig her. Damals schaute mann durch eine grün-rote Brille auf zweidimensionale Gestalten in einem dreidimensionalen Raum. Daher kostete es mich doch ein wenig Überwindung, dem Rat von Freunden zu folgen und mir Avatar anzusehen. Doch nicht ohne Grund ist dies einer der teuersten Filme aller Zeiten. Dank neuer Technologien und bahnbrechender Effekte handelt es sich bei diesem Film, um Popcornkino in allerbester Form.

Mittels neuer 3D – Technik taucht man wirklich in eine andere Welt ein und fühlt sich wie ein Kind am Weihnachtstag – 2,5 Stunden voller Staunen. Natürlich wäre in der Geschichte von “Schlumpfohontas” auf der inhaltlichen Ebene noch ein wenig mehr Raum nach oben, doch bei welchem Poppcornkino ist das nicht so. Daher nichts wie los und lasst euch verzaubern.

Cette série est un véritable bijou d’humour noir devenue une série culte dans la lignée des Sopranos. Rarement, à mon avis, une série télé n’aura atteint une telle qualité, tant au niveau du scénario que de l’interprétation des acteurs. Chaque épisode démarre par une scène où l’on assiste à la mort d’une personne qui sera “prise en main” par Rico, le “réparateur” de cadavres de la maison funéraire. On suit alors les évènements qui suivent la mort du personnage, son histoire personnelle et sa famille. Parallèlement, on suit les tourments et les interrogations de la famille Fisher. Là où l’anticonformisme est manifeste c’est dans le choix des victimes : on assiste à la mort d’un enfant de 6 ans ou bien celle d’un bébé (ce qui se fait rarement dans les autres séries), d’une ex-star du porno, etc… Tout cela étant montré sans l’ombre de voyeurisme, sans climat malsain.

L’ histoire :

destins croisés dans un parloir de prisonStéphane, Zorah et Laure parcourent les rues d’une même ville mais ne se connaissent pas. Stéphane, un trentenaire perdu dans un monde sur lequel il n’a pas de prise, se voit proposer un marché qui pourrait changer sa vie, mais à quel prix ? Zorah a quitté l’Algérie pour chercher à comprendre la mort de son fils assassiné en France. Laure vit son premier amour pour un jeune révolté avec ferveur et innocence, jusqu’au jour où ce dernier est incarcéré.
Rien ne les appelait tous trois à se retrouver un jour dans un parloir de prison. c’est pourtant dans ce lieu, où les passions s’exacerbent, qu’ils auront chacun à prendre en main leurs destins…
L’ équipe du Suitehotel de Marseille est fière d’avoir été partenaire de cette belle réalisation …
L’oeuvre est écrite et réalisée par la jeune talentueuse et ravissante Léa FEHNER

Après une longue tournée en France et à l’étranger, la comédie musical Le Roi Lion est de retour sur Paris, pour quelques dates.

Issu du théâtre musical de Broadway, ce récit universel bouleversant enchante petits et grands.

Des décors somptueux, des costumes stupéfiants, une musique inoubliable.

Lorsque j’y suis allé pour la première fois, j’ai fermé les yeux, et quelques secondes après, j’étais là-bas, en Afrique, au milieu de cet immense continent, avec cette musique, qui, résonnait en moi comme des battements de coeur.
Je suis resortis bouleversé, ému et émerveillé !!! j’étais sur une autre planète !

Tellement bouleversé, que j’ai mis 2h et demi pour retrouver ma voiture qui était pourtant juste à côté, mais schutt ! cela reste entre nous !

Alors HAKUNA MATATA ! :-)

Dans le but de poursuivre l’action de l’association Grégory LEMARCHAL, il y a l’album “REVES” qui va sortir bientôt dans les bacs, et je voulais faire, par cette occasion, un petit clin d’oeil à cet artiste, qui par sa voix incroyable, son humour, sa gentillesse et son combat, ma touché !

Cela fait déjà un plus de 2 ans que Grégory est parti, mais on l’entend toujours, à la radio, à la télé… et je sais pas vous, mais à chaque fois que je l’entend, j’ai la chair de poule, les poils qui se dressent comme on dis !
Notamment quand il reprend la chanson de STARMANIA : SOS d’un terrien en détresse !!!! Waouh !

Beaucoup vont dire que la sortie de cet album est juste une question d’argent, pour ce faire du fric sur son dos, mais c’est pas vrai ! Ses parents ne sont pas comme ça !
D’une part, cela permet de ne pas l’oublier et d’autre part, une partie des droits et des bénéfices de l’album, seront reversés à l’association Grégory LEMARCHAL dirigée par les parents de Grégory, afin de continuer son combat contre la mucoviscidose.

Voici en exclu, mais cela reste à confirmer, les titres qui seront dans l’album REVES :
Tu prends (inédit)
Je rêve (inédit)
Ecris l’histoire
Mieux qu’ici bas (reprise)
De temps en temps
Je suis en vie
SOS d’un terrien en détresse
Même si ( avec Lucie Silvas)
Entre nous (reprise)
Le feu sur les planches
Restons amis
Je t’écris
A corps perdu
Zora sourit (reprise)
Le lien
Quand on n’a que l’amour (reprise)

Voilà, après on aime ou on n’aime pas, mais l’important est de ne pas juger !
Grégory était un artiste, malade c’est vrai, mais il avait ce talent, cette générosité, cette voix hors du commun !

Et puis à vous, qui râler quand vous avez mal à la tête, pas envie de bouger, de sortir, penser parfois que vous avez la santé et que la vie est trop courte pour se poser trop de questions.
Vivez l’instant présent à fond, et profiter des gens que vous aimer, et vous verrez, votre phylosophie de la vie changera beaucoup !

Nous sommes juste de passage, alors profitons en, sans trop d’excès quand même ! :-)

Hola! como hacer una fideua de Cataluna?

Depues, un poco de historia!

C’est une spécialité culinaire de la côte méditerranéenne espagnole, inventée par les pêcheurs du Grau de Gandia, la fideuà (contraction populaire de fideuada, de fideu, en catalan : « vermicelle »), prononcé [fidéoua], est un plat de
pêcheur à base de vermicelles cuits dans un bouillon de poisson parfois agrémenté de morceaux de calamars ou seiches. La fideuà est cuisinée et servie dans une paella (poêle typique de Valence) et se déguste avec un aïoli ou, plus simplement, avec du citron. mmmhhh.

A vos marques, prêts,cuisinez!!!

Ingrédients pour 4 personnes

Pour le bouillon de poisson

2 kg de de petits poissons (cf note 1)

une feuille de laurier

une carotte

une tomate

un oignon

sel

Pour la fideuà elle-même

350 g de crevettes crues (au moins quatre pièces)

440 g de langoustines (au moins quatre pièces)

500 g de calmar ou de baudroie (dont la tête et les arêtes peuvent
servir pour le bouillon) ou tout autre poisson à votre convenance

400 g de vermicelles n° 3

2 gousses d’ail

une tomate assez grosse

une cuillère à café de piment rouge doux moulu (pimentón de la Vera) ou du paprika doux

safran

entre 100 et 150 g d’huile d’olive

sel

Préparation

Préparer d’abord un bouillon avec le fretin de poisson le passer et réserver. Ce bouillon ne doit pas excéder un litre et demi.

Placer la paella (poêle) sur le feu et y verser l’huile. Lorsque celle-ci est chaude, faire revenir très soigneusement les langoustines et les crevettes réserver.

Faire frire la tomate et l’ail hachés, puis ajouter le piment rouge en faisant bien attention de ne pas le laisser brûler.

Ajouter alors le calmar ou la baudroie coupés en petits dés, que l’on assaisonnera et que l’on fera revenir avec la tomate, l’ail, etc.

Verser le bouillon de poisson.

Attendre l’ébullition puis ajouter le safran assaisonner et ajouter les vermicelles.

Lorsque tout cela aura cuit quelques minutes à feu vif, disposer les langoustines et les crevettes et laisser cuire encore entre huit et douze minutes, à feu réduit. L’eau doit s’être totalement évaporée, sans que la fideuà ait brûlé au fond de la paella (poêle).

Laisser reposer un moment, puis déguster.

Bon appétit bien sur!!!

Spéciale dédicace à Servane avec qui on a pu partager ce bon petit plat en vacances à Ampuria Brava (Costa Brava)Muy bonito!!!

Pour votre entrée : Timbale de Comté aux poireaux

Pour 4 personnes

Timbale :

180 g de comté fruité
1 poireau
35 cl de crème liquide
1 noix de beurre
4 œufs
1 verre à Porto de Savagnin (vin blanc sec du Jura)
Sel, poivre, muscade

Epluchez et lavez tous les légumes émincez finement le poireau et plongez-les 3 minutes dans de l’eau bouillante salée égouttez. Coupez le Comté en fines lamelles et incorporez-les dans la crème frémissante.
Hors du feu, ajoutez le poireau et les œufs battus assaisonnez de sel fin, poivre du moulin et quelques râpures de muscade.
Beurrez l’intérieur de 4 ramequins et versez la préparation. Cuisez au four au bain-marie pendant 5 minutes à 200° C/Th. 5-6, puis 25 minutes environ à 180° C/Th. 4.

Garniture :

300 g de carotte
400 g de navet blanc
50 g de beurre
200 g de pois mange-tout
8 cerneaux de noix
Sel
2 pincées de sucre

Cuisez les pois mange-tout à l’eau bouillante salée puis refroidissez-les à l’eau froide.
Coupez les légumes en bâtonnets mettez-les dans une casserole avec un peu d’eau, le beurre, le sucre et le sel couvrez d’un papier et laissez cuire jusqu’à évaporation du liquide mais sans coloration le sucre donne un aspect brillant aux légumes. Réchauffez doucement les pois mange-tout avec un peu de beurre.

Sauce :

1 échalote
20 cl de Savagnin
2 noix de beurre
20 cl de crème
20 g de Comté
Sel et poivre

Hachez finement l’échalote suez-la doucement avec une noix de beurre sans coloration ajoutez le Savagnin et laissez réduire de 3/4. Ajoutez la crème et une noix de beurre laissez réduire de nouveau jusqu’à obtention d’une sauce nappante.
Dressez sur plat ou sur assiette et servez très chaud.

Pour votre dessert : Sablé au chocolat, crème parfumée au vin de Paille et Griottines de Fougerolles

Ingrédients pour 4 personne

Sablés au chocolat

150 g de beurre
90 g de sucre semoule
30 g d’amande en poudre
1 œuf
2 cl d’eau
250 g de farine
10 g de cacao amer en poudre

Crème parfumée au vin de Paille

125 g de mascarpone
25 cl de crème fraîche
50 g de sucre semoule
7 cl de vin de Paille
10 cl de jus de griottines
16 griottines

Préparation

Sablés au chocolat

Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter la poudre d’amande puis l’œuf et l’eau. Incorporer la farine et le cacao tamisés. Laisser reposer 2 heures au frais.
Etendre la pâte à 3 mm d’épaisseur et découper 8 rectangles de 8 cm sur 5 cm. Cuire 15 minutes à 160°

Crème parfumée au vin de Paille

Mélanger la crème et le sucre. Ajouter le vin de Paille puis le mascarpone petit à petit. Réserver une heure au frais puis avec deux cuillères à soupe, former 8 quenelles.
Faire réduire de moitié sur le feu le jus de griottines.
Mettre au centre de l’assiette un sablé, déposer 2 quenelles de crème parfumée au vin de Paille puis recouvrir d’un autre sablé et finir avec 4 griottines.
Verser autour un cordon de jus de griottines réduit.Et pour les amoureux de chocolat comme moi :

Le moelleux aux trois chocolats

Ingrédients (pour 6 personnes) :

120 g de chocolat noir (52% de cacao minimum)
100 g (minimum !) de chocolat blanc
100 g de cacao amer en poudre
110 g de beurre
75 g de sucre en poudre
5 œufs
200 g de crème fraîche
1 feuille de gélatine
20 g de farine

Préparation du gâteau au chocolat noir :

Casser le chocolat noir dans une casserole placée au bain-marie.
Ajouter 100 g de beurre en parcelles, faire fondre sur feu doux.
Sortir du bain-marie et incorporer 4 jaunes d’œufs, un à un, en travaillant vivement. Battre les blancs en neige ferme, en incorporant le sucre progressivement. Les ajouter à la préparation, en soulevant délicatement la masse.

Beurrer et fariner un moule à génoise, remplir de l’appareil et mettre cuire à 200 °C pendant 40 minutes.

Préparation de la mousse au chocolat blanc (pendant la cuisson du gâteau) :

Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, avec une cuillère à soupe de crème fraîche.

Hors du feu, ajouter la feuille de gélatine essorée. Incorporer le dernier jaune d’œuf rapidement, en remuant vivement.

Monter le blanc en neige, dans une terrine mise au bain-marie, et battre jusqu’à refroidissement complet. Battre la crème en chantilly sans ajouter de sucre, incorporer au chocolat blanc, ainsi que le blanc en neige.

Mettre au réfrigérateur en attendant la fin de la cuisson du gâteau.

Finition :

Quand le gâteau est cuit, le démouler et le disposer sur une grille pour le laisser refroidir.
Il va alors s’affaisser en son milieu, ce qui permettra d’y mettre la mousse au chocolat blanc, à l’aide d’une spatule.

Peu de temps avant de servir, saupoudrer le tout du cacao amer, à l’aide d’un tamis

Pour info : les griottines de Fougerolles sont très utilisées dans les desserts franc-comtois, pour les clafoutis, la décoration des assiettes ou même encore pour le Kir Franc-comtois ( ou Fougerollais ) avec crème de Griotte, vin blanc brochettes de griottines.

Si vous ne trouvez pas des produits, faites moi signe je pourrai vous conseiller des adresses.